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Category archive: Ricette

La pappa al pomodoro

La pappa al pomodoro

La cucina tradizionale toscana utilizza ingredienti semplici e genuini dando origine ai piatti straordinari che l’hanno resa famosa in tutto il mondo. Oggi parleremo della pappa al pomodoro, un piatto povero della tradizione culinaria senese, nato come recupero del pane avanzato che, arricchito con pomodori freschi, aglio, cipolla, basilico e ottimo olio extra vergine toscano si trasforma in una zuppa gustosa e profumata. Esistono molte…

La cucina tradizionale toscana. La ribollita

La cucina tradizionale toscana. La ribollita

La ribollita o minestra di pane è una zuppa a base di fagioli, ortaggi e pane raffermo tipica della tradizione contadina toscana. Un piatto “povero” se si pensa che veniva preparata un giorno prima per essere consumata il giorno successivo dopo averla riscaldata. Proprio per questo si chiama ribollita! ribollitaCome per la maggior parte delle…

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